Quindim da Tia Maria

Minha tia Maria foi uma grande mulher.Solteira,semi analfabeta e trabalhou em casa de família (doméstica) desde a idade de 8 anos.Aprendeu o pouco que sabia ler e escrever com muita força de vontade,altas horas da madrugada depois de terminar o serviço.

Nunca se casou,cuidou de mim e de minha irmã qd nossa mãe faleceu.

E um dos grandes dotes da tia Maria era o fogão.Como cozinhava minha tia!!!

Agora vou colocar aqui para vocês uma de suas delícias;O Quindim.Aproveitem.

Ingredientes:

Technorati Marcas: sobremesas,doces,delícias

12 gemas passadas pela peneira,

12 colheres de açúcar,também peneirado,

1 côco fresco ralado,

1 colher de margarina sem sal,

Margarinha para untar a forma.

Modo de preparar:

Coloque as gemas,o açúcar e a margarina no liquidificador e bata por uns 5 minutos.

Desligue o liquidificador, acrescente o côco e bata ligeiramente apenas para misturar aos outros ingredientes.

Unte forminhas de empada grandes, com margarinha,coloque a massa do quindim,mas não encha até em cima,deixe faltando mais ou menos um dedo pra encher.

Leve ao forno pré aquecido, em banho-maria,por aproximadamente uma hora.Depende muito de forno para forno,então de vez enquando você dá uma olhadinha para ver se cozinhou.

Desenforme depois de frio.

Dica:Ao passar as gemas pela peneira,NUNCA passe a colher embaixo,pois o que deixa cheiro (de ovo), é aquela pelinha,se você passar a colher,a pelinha vem junto.

Dica 2: com as claras, faça um delicioso pudim de claras.

Passo a receita amanhã.Aguarde.

Baba de Moça

Ingredientes:

1 lata de leite condensado,

1 vidro de leite de coco,

6 gemas  passadas pela peneira,

1 xicara de chá açucar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes numa panela

e leve ao fogo brando,

mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Espere esfriar e use como recheio de bolos, ou em tacinhas como sobremesa.

Geladinho é espetacular.

Dica: pode-se colocar côco ralado por cima .Maravilha dos deuses!!!

Ganache de chocolate

Ganache:

 100g de chocolate meio amargo e creme de leite até dar o

ponto,aproximadamente 3/4 de lata.

 Derreta o chocolate meio amargo e acrescente o creme de

leite até ficar um creme liso.

Use para cobrir bolos, ou como recheio.

O bolo de Nozes fica delicioso com esse recheio.Experimente.

Bolo de Nozes da dona Gracinda

Como prometido,eis aqui a receita do Bolo de Nozes.

Ingredientes:

1/2 kilo de nozes (pesadas com a casca),

250 grs. de açúcar,

6 ovos,

3 colheres (sopa) de farinha de rosca fina,

1 colher (sopa rasa) de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bata as claras em neve firme,

junte as gemas e bata como para pão de ló (tem que ficar bem clarinha e fofa),

Depois junte o açúcar, as nozes moídas e a farinha de rosca.
Por último o fermento em pó, misturando levemente sem bater.

Leve ao forno numa fôrma redonda untada (mais ou menos 25 cm.) ,

até que ao enfiar um palito saia seco.

Espere esfriar e recheie à gosto.

Fácil de fazer e delicioso.Aqui em casa não pode faltar.Todo ano tem.

Espero que se torne hábito pra você também.

PS: aguarde receitas de recheios.

PS1: Dona Gracinda era minha sogra.

Barrinhas de Cereais,Faça a sua. Economia e Saúde

Ingredientes:

1 pacote de bolacha de maizena
2 colheres (sobremesa) de açúcar mascavo
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1/4 de xícara (chá) de frutas secas, inclusive uvas passas
1 xícara (chá) de flocos de arroz
1 xícara (chá) de aveia em flocos
9 unidades de damascos
2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:

Cozinhe os damascos em uma xícara de água.Quando estiverem amolecidos, acrescente o mel e deixe apurar.Depois de frio, bata ligeiramente no liquidificador e reserve. A parte

triture a bolacha no liquidificador coloque numa vasilha, amasse e misture todos os outros ingredientes , inclusive os damascos cozidos.
Abra papel a alumínio sobre uma superfície, coloque a massa, prense bem passando um rolo de abrir massas, até obter uma massa lisa e uniforme.Enrole bem e deixe descansar por 4 horas.

Corte em barrinhas ou quadradinhos,embrulhe em papel alumínio para melhor conservação.
Estão prontas suas barrinhas.
Fácil não é? Economia e saúde gastando bem pouco.

Então, mãos à obra e
Bom Apetite!!!

Bolo Pão de Mel Fantástico

Como primeira postagem nesse novo blog, venho com uma receita maravilhosa de um bolo pão de mel maravilhoso.Experimente, tenho certeza que você vai adorar.

Ingredientes:

1 xícara de chá de açúcar mascavo,

1 xícara de chá de açúcar comum,

1 xícara de chá com chá de erva doce bem forte,

canela em pau e cravo à gosto,

1 xícara de chá de mel (não usar glucose),

3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo,

3 colheres (sopa) de chocolate peneirado,

1 colher (sopa) de bicabornato de sódio,

1 xícara de chá de leite frio,

1 colher (chá) de gengibre ralado,

1 colher (chá) de cravo em pó,

1 colher (chá) de canela em pó,

1 colher (chá) de noz moscada ralada.

Modo de fazer:

Obs: esse bolo não usa batedeira.

Colocar numa vasilha os açúcares, o mel e mexer bem,acrescentar o chá coado aos poucos e  a farinha de trigo de uma vez só.

Misturar bem,acrescentar o restante dos ingredientes, e por últimoo bicabornato de sódio dissolvido no leite frio.

Forma retangular média, forno a 180º por 30 minutos.

Desenforme e recheie à gosto.

Sugestão de recheio: (1)

300 grs de damascos

250 grs de açúcar

500 ml de água.

Bata tudo no liquidificador, leve ao fogo e deixe apurar mexendo de vez enquando para não grudar. Fica com consistência de geléia.Espere esfriar e recheie o bolo.

Sugestão de recheio (2)

300 grs de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite sem o soro

Pique o chocolate meio amargo em pedacinhos, coloque num refratário, junte o creme de leite e leve para derreter em banho-maria em fogo baixo.

Empregue depois de frio.

Bom Apetite!!!