Bolo de Milho da Marlene

Marlene é uma mineirinha linda e excelente cozinheira de um hotel que fiquei hospedada quando estive em Varginha-MG.
Toda refeição servida no café da manhã daquele hotel é preparada pela Marlene e tem bolo de coca cola,bolo de coco,biscoitinhos diversos, broinhas de erva doce ( fantástica),pão de queijo, não podia faltar,e muito, mas muito mais coisas deliciosas.E a Marlene não é egoísta, ela percebeu meu interesse em suas guloseimas e muito gentilmente me cedeu algumas receitas, dentre elas esse espetáculo de bolo de milho.
Esse bolo não usa farinha de nenhum tipo,apenas milho.Na foto não deu pra ver bem, mas o bolo fica em cima e o creme de milho fica em baixo.Depois quero comentários de quem fizer a receita.Dividam conosco sua experiência.Faça como a Marlene, não seja egoísta.
Bom, chega de papo e anotem a receita que além de deliciosa é fácil.

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Ingredientes:

5 espigas de milho,

1 xícara de açúcar,

1 xícara de óleo,

4 ovos,150 grs. de queijo 1/2 cura,

1 xícara de leite,

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina,

1 colher (chá) de fermento royal.

Modo de fazer:

cortar o milho tirando do sabugo,

bater no liquidificador, os ovos,o leite,açúcar,o queijo,a margarina,o óleo.

Por último acrescente o fermento.

Coloque numa forma de aproximadamente 20 cm.,leve ao forno por +ou- 40  min.

Quando enfiar o palito e sair seco, está pronto.

Eu comi quente mesmo de tanta ansiedade,mas é muiiiito melhor frio.

Bom apetite!!!

PS: Pedi autorização da Marlene pra colocar no blog as receitas.

Technorati Marcas: bolos,liquidificador,fácil,delícias

Delícia de Picanha

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Muito fácil preparar essa deliciosa picanha.
Pegue uma picanha de aproximadamente 1 1/2 kl.,passe bastante sal groso nela toda.espalhe bem o sal, pois é o único tempero da carne.Depois cubra a peça toda com bastante farinha de trigo.Não pode deixar nem uma parte sem farinha, como mostra a foto.Leve ao forno com a gordura para cima, por uns 4o minutos,dependendo do forno.Quando a farinha formar uma crosta dourada  e você enfiar um garfo e não sangrar, está no ponto.
Fatie a carne e perceba como está úmida por dentro!!!Saborosa.Cortei uma cebola grande e dei uma fritadinha acrescentando o caldinho que saiu da carne.Espalhei a cebola por cima e….
Não sobrou nadinha.
Experimente,é prática, rápida de preparar e um sabor incrível!!!

Technorati Marcas: Carnes,picanha

Macarrão de Última Hora

Sabe aqueles dias que você está com fome,mas não tem vontade de ir pra cozinha?
Pois é, hoje me sentia assim,mas tenho mais três bocas que chegam do serviço e precisam ser alimentadas.
Aí pensei, pensei e decidi,”vou fazer macarrão”.Mas macarrão com o que?Saí inventando e deu nessa gostosura aí.

Ingredientes:

500 grs.. de macarrão gravatinha,(ou o que vc tiver em casa)

2 abobrinhas cortadas em rodelas de aproximadamente 1,5 cm.,depois corte as rodelas ao meio.

2 fatias de bacon cortadas em cubinhos,

2 tomates sem sementes em cubinhos,

4 dentes de alho picadinhos,

meia xícara de azeite.

manjericão,pimenta do reino e

sal à gosto

Modo de preparo:

Numa panela grande cozinhe o macarrão.Escorra e reserve.

Coloque o azeite numa panela grande,acrescente o alho picadinho ,o bacon e a abobrinha,para fritar.NÂO coloque sal para fritar,senão junta água e não queremos isso.

Quando estiver bem fritinho,sem desmanchar a abobrinha,coloque os tomates picados,o manjericão, tempere com o sal e pimenta à gosto,mexa com cuidado e acrescente o macarrão cozido e vá mexendo para que o molho que se formou incorpore no macarrão.

Sirva com bastante queijo parmesão ralado e um bom vinho.

Bom Apetite!!!

ps:não reparem nas fotos, pois a maioria dos pratos aqui apresentados, foram preparados por mim e claro, eu que tirei as fotos.

Technorati Marcas: macarrão de última hora,fácil,delícias,gostosura

Quindim da Tia Maria

Minha tia Maria foi uma grande mulher.Solteira,semi analfabeta e trabalhou em casa de família (doméstica) desde a idade de 8 anos.Aprendeu o pouco que sabia ler e escrever com muita força de vontade,altas horas da madrugada depois de terminar o serviço.

Nunca se casou,cuidou de mim e de minha irmã qd nossa mãe faleceu.

E um dos grandes dotes da tia Maria era o fogão.Como cozinhava minha tia!!!

Agora vou colocar aqui para vocês uma de suas delícias;O Quindim.Aproveitem.

Ingredientes:

Technorati Marcas: sobremesas,doces,delícias

12 gemas passadas pela peneira,

12 colheres de açúcar,também peneirado,

1 côco fresco ralado,

1 colher de margarina sem sal,

Margarinha para untar a forma.

Modo de preparar:

Coloque as gemas,o açúcar e a margarina no liquidificador e bata por uns 5 minutos.

Desligue o liquidificador, acrescente o côco e bata ligeiramente apenas para misturar aos outros ingredientes.

Unte forminhas de empada grandes, com margarinha,coloque a massa do quindim,mas não encha até em cima,deixe faltando mais ou menos um dedo pra encher.

Leve ao forno pré aquecido, em banho-maria,por aproximadamente uma hora.Depende muito de forno para forno,então de vez enquando você dá uma olhadinha para ver se cozinhou.

Desenforme depois de frio.

Dica:Ao passar as gemas pela peneira,NUNCA passe a colher embaixo,pois o que deixa cheiro (de ovo), é aquela pelinha,se você passar a colher,a pelinha vem junto.

Dica 2: com as claras, faça um delicioso pudim de claras.

Passo a receita amanhã.Aguarde.

Tomate Seco,Como Fazer.

Um dia, aqui em casa,sem muita perspectiva do que fazer no final de semana,resolvi pedir a uma feirante minha amiga, que me trouxesse do Ceasa (Central de Abastecimento) uma caixa de tomates para molho,no que fui prontamente atendida.

Quando vi a caixa de tomates, percebi que além do molho ainda sobraria muitos tomates e pensei: “o que fazer com o restante dos tomates?
Tomates Secos!!!

Aí, me coloquei a procurar uma receita básica para os tomates secos.Achei,nem me lembro onde, porque faz muito tempo, mas agora passo aqui para vocês.

Ingredientes:

Para cada quilo de tomates,usa-se 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sobremesa de sal.

Corte os tomates pela metade,tire as sementes e lave –os bem.

Numa vasilha mistura o açúcar com o sal.

Passe essa mistura em cada parte do tomate e coloque-o virado com a parte cortada para cima numa assadeira.

Quando tiver feito isso com todas as partes dos tomates,coloque no forno por aproximadamente 35 minutos,retire, escorra os tomates, pois esse processo faz com que junte água dentro das partes.após escorre-los, volte à forma, mas de “cabeça” pra baixo,por mais 35 minutos,retire, vire-os novamente, e assim sucessivamente por umas 4 ou 5 vezes.

Após, retire-os da assadeira,deixe esfriar e arrume-os em vidros, alternando com galinhos de manjericão,orégano,louro e depois acrescente azeite.Deixe tomar gosto por no mínimo uns 10 dias.

Sirva à gosto.É uma delícia!!!

Não peçam receitas com tomates secos, pois comi demais do mesmo e …nem consigo pensar numa receita.

Mas continuo comendo,rsrsrs.

PS: A receita do molho, vou postar essa semana.Receita como aprendi com minha sogra, uma autêntica italiana.Aguardem!!!

Alcachofras Recheadas

Ingredientes para 4 alcachofras grandes.

Ingredientes:

4 alcachofras grandes,

200 grs.. de bacon picado bem pequeno,

4 pãezinhos amanhecidos cortados,

1 cebola média picadinha,

sal,pimenta do reino,salsinha à gosto,

aproximadamente 300 ml. de água.

Modo de preparar:

Limpe as alcachofras retirando pétalas secas,cortando as pontinhas de cima e coloque de molho numa vasilha com água e vinagre por aproximadamente meia hora.

Numa panela frite os pedacinho de bacon,acrescente a cebola,frite mais um pouco,acrescente a água e os temperos.Prove o sal.

Quando levantar fervura,vá colocando os pedaços de pão aos poucos, mexendo para desmanchar bem.

Fica como um mingau firme.

Tire as alcachofras da água, lave bem, corte bem rente ao talo.

pegue a alcachofra,vire-a de “cabeça” para baixo e aperte-a contra a pia ou tábua de carne para que se abra um pouco ao meio.Abra-a mais com as mãos e pegue colheradas do recheio e coloque no centro das alcachofras e coloque-as em pé numa panela grande,coloque água até que o fundo das alcachofras esteja coberto sem deixar entrar água dentro.Tampe a panela e cozinhe por uns 25 a 30 minutos.

As folhas podem ser degustadas apenas cozidas, ou com molho de sua preferência.O recheio das alcachofras,vão bem com uma salada verde.

Bolinho de mandioquinha

Ingredientes:

500 grs. de mandioquinha cozida e espremida

1/2 chícara de maionese

3 colheres (sopa) de amido de milho

30 grs. de queijo parmesão ralado

sal,pimenta do reino,salsinha e cebolinha à gosto.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente até dourar.

Moqueca Capixaba

Como eu havia dito, estive em férias em Vitória -ES. E lá chegando tive a grata surpresa de ganhar da minha amiga Nara, minha anfitriã (ausente, pois deixou a casa apenas para mim e família), um livro maravilhoso que conta um pouco da história do Espírito Santo, suas tradições,descendências, culinária, enfim, um livro completo para quem como eu, adora ler, estudar novas culturas e aprender pratos deliciosos.
Abaixo foto do meu presente, mostrando a capa do livro

Olhem a delicadeza da Nara ao deixar-me o presente.

Bom, mas chega de papo e vamos ao que interessa, a receita da Moqueca.

Essa panela eu comprei em Vitória no galpão das Paneleiras de Goiabeiras.Essa foi a moqueca que fiz em casa domingo, dia 7 de março de 2010, seguindo a receita do livro.

Ingredientes:

1,5 kg de posta de peixe (badejo,robalo,papa-terra,dourado,namorado)

3 maços de coentro

3 maços de cebolinha verde

1 cebola média

3 dentes de alho

4 tomates

15 grs. pimentas malagueta

100 ml. de azeite de oliva

10 grs. de urucum (colorau)

100 ml. de óleo de soja.

Modo de preparo:

Lave bem o peixe com limão e deixe descansando em um prato com água levemte salgada.Soque o alho,tres rodelas de cebola,um maço de coentro picado, um maço de cebolinha verde e sal.

Refogue na panela de barro (opcional, mas fica mais gostoso),a massa obtida no socador com a tintura de urucum e azeite de oliva.

Retire as postas de peixe do prato com água e sal.

Arrume delicadamente na panela de barro de modo que não se sobreponham.

Corte o resto do coentro, da cebolinha verde, do tomate e da cebola e espalhe nessa ordem por cima das postas de peixe que estão na panela.

Regue com um pouco de azeite e suco de limão.Cozinha por 25 minutos.

Fique atento para que as postas de peixe não agarrem no fundo da panela.

Bom apetite!!!!

PS:Receita transcrita em conformidade com o livro.

Baba de Moça

Ingredientes:

1 lata de leite condensado,

1 vidro de leite de coco,

6 gemas  passadas pela peneira,

1 xicara de chá açucar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes numa panela

e leve ao fogo brando,

mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Espere esfriar e use como recheio de bolos, ou em tacinhas como sobremesa.

Geladinho é espetacular.

Dica: pode-se colocar côco ralado por cima .Maravilha dos deuses!!!

Ganache de chocolate

Ganache:

 100g de chocolate meio amargo e creme de leite até dar o

ponto,aproximadamente 3/4 de lata.

 Derreta o chocolate meio amargo e acrescente o creme de

leite até ficar um creme liso.

Use para cobrir bolos, ou como recheio.

O bolo de Nozes fica delicioso com esse recheio.Experimente.

De onde veio e Porque Cappuccino?

Cappuccino é uma bebida de sabor resultante da combinação de Café com Chocolate, feita na Itália nos anos 40. Recebeu esse nome, pois a cor resultante da bebida, possuía um tom semelhante ao das vestes dos monges Cappuccinos. Ocorre que, na própria Itália, seu país de origem, por causa do uso de máquinas de café expresso, ao se pedir essa bebida, houve uma distorção em seu preparo, e assim se faz um café, com leite espumante, e é acrescentado à parte, chocolate e canela a gosto. Isto então acabou sendo tão divulgado entre as pessoas, que hoje se tem a idéia de que Cappuccino é um café com leite espumante.
Depois dessa pequena explicação, se você também ficou querendo saborear um chícara dessa deliciosa bebida vou dar a receita.Anote:

Ingredientes:

1 lata de 400 grs. de leite em pó integral de boa qualidade

1 sachê (50 grs.) de café solúvel

50 gramas de chocolate ou achocolatado em pó

1 colher (café) rasa de bicabornato de sódio

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes num recipiente plástico grande, tampe e agite bem para que se misturem por completo.

Guarde num vidro bem tampado.

Para servir, apenas acrescente água fervente.

Para variar, pode acrescentar pedacinhos de chocolate meio amargo no fundo da chícara antes de colocar a água, ou ainda colocar canela em pó por cima do cappuccino quentinho.Ou também chantilli.

Sei que tem muitas receitas de bolos, pudins,etc... com cappuccino.Vou testar,e depois passo pra vocês.

Bom apetite.

PS:A parte explicativa do texto retirado da internet no site:http://loja.tray.com.br/loja/loja-91781

Obrigada por ler os Feeds, mas não se esqueça de comentar.

Barrinhas de Cereais,Faça a sua. Economia e Saúde

Ingredientes:

1 pacote de bolacha de maizena
2 colheres (sobremesa) de açúcar mascavo
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1/4 de xícara (chá) de frutas secas, inclusive uvas passas
1 xícara (chá) de flocos de arroz
1 xícara (chá) de aveia em flocos
9 unidades de damascos
2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:

Cozinhe os damascos em uma xícara de água.Quando estiverem amolecidos, acrescente o mel e deixe apurar.Depois de frio, bata ligeiramente no liquidificador e reserve. A parte

triture a bolacha no liquidificador coloque numa vasilha, amasse e misture todos os outros ingredientes , inclusive os damascos cozidos.
Abra papel a alumínio sobre uma superfície, coloque a massa, prense bem passando um rolo de abrir massas, até obter uma massa lisa e uniforme.Enrole bem e deixe descansar por 4 horas.

Corte em barrinhas ou quadradinhos,embrulhe em papel alumínio para melhor conservação.
Estão prontas suas barrinhas.
Fácil não é? Economia e saúde gastando bem pouco.

Então, mãos à obra e
Bom Apetite!!!

Bolo Pão de Mel Fantástico

Como primeira postagem nesse novo blog, venho com uma receita maravilhosa de um bolo pão de mel maravilhoso.Experimente, tenho certeza que você vai adorar.

Ingredientes:

1 xícara de chá de açúcar mascavo,

1 xícara de chá de açúcar comum,

1 xícara de chá com chá de erva doce bem forte,

canela em pau e cravo à gosto,

1 xícara de chá de mel (não usar glucose),

3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo,

3 colheres (sopa) de chocolate peneirado,

1 colher (sopa) de bicabornato de sódio,

1 xícara de chá de leite frio,

1 colher (chá) de gengibre ralado,

1 colher (chá) de cravo em pó,

1 colher (chá) de canela em pó,

1 colher (chá) de noz moscada ralada.

Modo de fazer:

Obs: esse bolo não usa batedeira.

Colocar numa vasilha os açúcares, o mel e mexer bem,acrescentar o chá coado aos poucos e  a farinha de trigo de uma vez só.

Misturar bem,acrescentar o restante dos ingredientes, e por últimoo bicabornato de sódio dissolvido no leite frio.

Forma retangular média, forno a 180º por 30 minutos.

Desenforme e recheie à gosto.

Sugestão de recheio: (1)

300 grs de damascos

250 grs de açúcar

500 ml de água.

Bata tudo no liquidificador, leve ao fogo e deixe apurar mexendo de vez enquando para não grudar. Fica com consistência de geléia.Espere esfriar e recheie o bolo.

Sugestão de recheio (2)

300 grs de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite sem o soro

Pique o chocolate meio amargo em pedacinhos, coloque num refratário, junte o creme de leite e leve para derreter em banho-maria em fogo baixo.

Empregue depois de frio.

Bom Apetite!!!