Pão Doce com Creme de Baunilha

Há três dias venho "matutando" uma receita para fazer pão doce recheado com creme.Hoje me inspirei, e saiu  Tentei vários formatos, pois sempre reclamo que os pães comprados na padaria vêm com pouco recheio, então tentei rechear bastante pra ficar mais gostoso, mas....não dá.O recheio sai por todos os lados.
Então fiz bolinhas que depois de crescidas, deve se fazer um picote em cruz com uma tesoura em cima ,que é onde coloco o recheio,( foto do meio no trio) tranças, com o recheio também por cima , pão inteiro depois cortado em fatias grossas,(última foto no trio), fiz outro só enrolando a parte do meio (primeira foto no trio).
A massa ficou sensacional, o recheio, fantástico, e os formatos, vejam nas fotos.

Então vamos à receita:

ingredientes da massa:

750 ml. de leite morno,

2 colheres (sopa) cheias de margarina,derretidas no leite,

meia xícara de açúcar,

3 ovos inteiros,

1 colher de chá de sal,

60 grs.. de fermento biológico,

2 quilos de farinha de trigo + ou -

Recheio:

Meio litro de leite,

meia xícara de açúcar,

2 colheres (sopa) cheias de amido de milho,

1 colher (sopa) de essência de baunilha,

1 gema.

Leve ao fogo mexendo até engrossar.

Espere esfriar e empregue nos pães.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.

Coloque tudo numa vasilha e vá acrescentando a farinha aos poucos até dar o ponto.

O ponto será quando a massa desgrudar das mãos.

Deixe crescer por uns 30 min, no calor, no inverno um pouco mais.

Abra a massa  e recheie à gosto.

Deixe crescer por mais 40 min, e leve ao forno pré aquecido.

Fácil, Fácil.Pão de Liquidificador.

Imagem retirada da internet

Ingredientes para a massa:

500 ml de água morna
1 copo americano não muito cheio de óleo
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos inteiros
75 grs de fermento biológico(fermento de paõ)

Ingredientes do Recheio:

500 grs de linguiça calabresa sem a pele,picadinha,
meia cebola pequena ralada
1 colher de óleo para refogar
1 lata de molho de tomate pronto
salsinha à gosto.

Modo de preparo da massa:bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma vasilha,e vá acrescentando 1 kl de farinha de trigo aos poucos,até dar o ponto.


Modo de preparo do Recheio:
Leve uma panela ao fogo,coloque o óleo e a cebola para fritar.
Quando a cebola murchar,acrescente a linguiça picadinha e vá mexendo até fritar bem.
Coloque a lata de molho e deixe apurar.No final,coloque a salsinha.Reserve.

Quando a massa estiver pronta,abra-a com um rolo,deixando na espessura de uns 2 cm.
Espalhe a linguiça por toda a massa aberta,enrole como rocambole,coloque numa assadeira com a parte final para baixo.

Aguarde uns 10 minutos (se o dia for de sol,pode esperar menos tempo),faça cortes longitudinais com uma gilete na superfície do pão,passe uma gema batida e coloque para assar.

É um espetáculo para o lanche.E rápido também.


Variações que podem ser feitas com a mesma massa:

Sonhos:

Abra a massa,corte com a boca de uma xícara e frite em óleo quente.
Depois corte com uma tesoura a lateral do sonho e recheie com o creme de sua preferência.


Esfihas:

Abra a massa,corte com a boca de uma xícara,recheia com carne moída refogada,bem temperada,e faça com as duas pontas de cima um triângulo,fechando no centro e depois é só fechar a parte de baixo,virando-a sentido às duas pontas do triângulo,fazendo uma "trouxinha".
Espere crescer um pouquinho,passe gema em cima e leve para assar.

Invente recheios diferentes.è uma delícia!!!Experimente,depois me fale.






OBS:O ponto você reconhece quando a massa desgrudar das mãos.
Geralmente 1 kl de farinha é o suficiente para os ingredientes líquidos.


Essa massa não é necessário deixar crescer.

Obrigada por ler os Feeds, mas não se esqueça de comentar.

Moqueca Capixaba

Como eu havia dito, estive em férias em Vitória -ES. E lá chegando tive a grata surpresa de ganhar da minha amiga Nara, minha anfitriã (ausente, pois deixou a casa apenas para mim e família), um livro maravilhoso que conta um pouco da história do Espírito Santo, suas tradições,descendências, culinária, enfim, um livro completo para quem como eu, adora ler, estudar novas culturas e aprender pratos deliciosos.
Abaixo foto do meu presente, mostrando a capa do livro

Olhem a delicadeza da Nara ao deixar-me o presente.

Bom, mas chega de papo e vamos ao que interessa, a receita da Moqueca.

Essa panela eu comprei em Vitória no galpão das Paneleiras de Goiabeiras.Essa foi a moqueca que fiz em casa domingo, dia 7 de março de 2010, seguindo a receita do livro.

Ingredientes:

1,5 kg de posta de peixe (badejo,robalo,papa-terra,dourado,namorado)

3 maços de coentro

3 maços de cebolinha verde

1 cebola média

3 dentes de alho

4 tomates

15 grs. pimentas malagueta

100 ml. de azeite de oliva

10 grs. de urucum (colorau)

100 ml. de óleo de soja.

Modo de preparo:

Lave bem o peixe com limão e deixe descansando em um prato com água levemte salgada.Soque o alho,tres rodelas de cebola,um maço de coentro picado, um maço de cebolinha verde e sal.

Refogue na panela de barro (opcional, mas fica mais gostoso),a massa obtida no socador com a tintura de urucum e azeite de oliva.

Retire as postas de peixe do prato com água e sal.

Arrume delicadamente na panela de barro de modo que não se sobreponham.

Corte o resto do coentro, da cebolinha verde, do tomate e da cebola e espalhe nessa ordem por cima das postas de peixe que estão na panela.

Regue com um pouco de azeite e suco de limão.Cozinha por 25 minutos.

Fique atento para que as postas de peixe não agarrem no fundo da panela.

Bom apetite!!!!

PS:Receita transcrita em conformidade com o livro.

A paciência é Uma Virtude

Amigos , seguidores, leitores, paraquedistas, todos atentos, pois ganhei um livro maravilhoso sobre a história do Espírito Santo, suas tradições,origens , paladares diversos e com receitas da culinária capixaba.
Posso adiantar, que tem receitas dentre outras, da verdadeira muqueca capixaba, do bolo capixaba com bacalhau e palmito fresco, broa de milho, e por aí vai....
Dizem que a paciência é uma virtude, então, peço a todos que exerçam essa virtude até que eu , voltando para São Paulo, deixando essa linda e maravilhosa cidade,possa enfim, honrá-los com tais delícias.
Obrigada por continuarem a nos visitar, espero que estejam gostando do blog, das receitas, e recomendem o mesmo.
beijos a tds.