Tomate Seco,Como Fazer.

Um dia, aqui em casa,sem muita perspectiva do que fazer no final de semana,resolvi pedir a uma feirante minha amiga, que me trouxesse do Ceasa (Central de Abastecimento) uma caixa de tomates para molho,no que fui prontamente atendida.

Quando vi a caixa de tomates, percebi que além do molho ainda sobraria muitos tomates e pensei: “o que fazer com o restante dos tomates?
Tomates Secos!!!

Aí, me coloquei a procurar uma receita básica para os tomates secos.Achei,nem me lembro onde, porque faz muito tempo, mas agora passo aqui para vocês.

Ingredientes:

Para cada quilo de tomates,usa-se 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sobremesa de sal.

Corte os tomates pela metade,tire as sementes e lave –os bem.

Numa vasilha mistura o açúcar com o sal.

Passe essa mistura em cada parte do tomate e coloque-o virado com a parte cortada para cima numa assadeira.

Quando tiver feito isso com todas as partes dos tomates,coloque no forno por aproximadamente 35 minutos,retire, escorra os tomates, pois esse processo faz com que junte água dentro das partes.após escorre-los, volte à forma, mas de “cabeça” pra baixo,por mais 35 minutos,retire, vire-os novamente, e assim sucessivamente por umas 4 ou 5 vezes.

Após, retire-os da assadeira,deixe esfriar e arrume-os em vidros, alternando com galinhos de manjericão,orégano,louro e depois acrescente azeite.Deixe tomar gosto por no mínimo uns 10 dias.

Sirva à gosto.É uma delícia!!!

Não peçam receitas com tomates secos, pois comi demais do mesmo e …nem consigo pensar numa receita.

Mas continuo comendo,rsrsrs.

PS: A receita do molho, vou postar essa semana.Receita como aprendi com minha sogra, uma autêntica italiana.Aguardem!!!

Alcachofras Recheadas

Ingredientes para 4 alcachofras grandes.

Ingredientes:

4 alcachofras grandes,

200 grs.. de bacon picado bem pequeno,

4 pãezinhos amanhecidos cortados,

1 cebola média picadinha,

sal,pimenta do reino,salsinha à gosto,

aproximadamente 300 ml. de água.

Modo de preparar:

Limpe as alcachofras retirando pétalas secas,cortando as pontinhas de cima e coloque de molho numa vasilha com água e vinagre por aproximadamente meia hora.

Numa panela frite os pedacinho de bacon,acrescente a cebola,frite mais um pouco,acrescente a água e os temperos.Prove o sal.

Quando levantar fervura,vá colocando os pedaços de pão aos poucos, mexendo para desmanchar bem.

Fica como um mingau firme.

Tire as alcachofras da água, lave bem, corte bem rente ao talo.

pegue a alcachofra,vire-a de “cabeça” para baixo e aperte-a contra a pia ou tábua de carne para que se abra um pouco ao meio.Abra-a mais com as mãos e pegue colheradas do recheio e coloque no centro das alcachofras e coloque-as em pé numa panela grande,coloque água até que o fundo das alcachofras esteja coberto sem deixar entrar água dentro.Tampe a panela e cozinhe por uns 25 a 30 minutos.

As folhas podem ser degustadas apenas cozidas, ou com molho de sua preferência.O recheio das alcachofras,vão bem com uma salada verde.

Bolinho de mandioquinha

Ingredientes:

500 grs. de mandioquinha cozida e espremida

1/2 chícara de maionese

3 colheres (sopa) de amido de milho

30 grs. de queijo parmesão ralado

sal,pimenta do reino,salsinha e cebolinha à gosto.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente até dourar.

Pão Doce com Creme de Baunilha

Há três dias venho "matutando" uma receita para fazer pão doce recheado com creme.Hoje me inspirei, e saiu  Tentei vários formatos, pois sempre reclamo que os pães comprados na padaria vêm com pouco recheio, então tentei rechear bastante pra ficar mais gostoso, mas....não dá.O recheio sai por todos os lados.
Então fiz bolinhas que depois de crescidas, deve se fazer um picote em cruz com uma tesoura em cima ,que é onde coloco o recheio,( foto do meio no trio) tranças, com o recheio também por cima , pão inteiro depois cortado em fatias grossas,(última foto no trio), fiz outro só enrolando a parte do meio (primeira foto no trio).
A massa ficou sensacional, o recheio, fantástico, e os formatos, vejam nas fotos.

Então vamos à receita:

ingredientes da massa:

750 ml. de leite morno,

2 colheres (sopa) cheias de margarina,derretidas no leite,

meia xícara de açúcar,

3 ovos inteiros,

1 colher de chá de sal,

60 grs.. de fermento biológico,

2 quilos de farinha de trigo + ou -

Recheio:

Meio litro de leite,

meia xícara de açúcar,

2 colheres (sopa) cheias de amido de milho,

1 colher (sopa) de essência de baunilha,

1 gema.

Leve ao fogo mexendo até engrossar.

Espere esfriar e empregue nos pães.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.

Coloque tudo numa vasilha e vá acrescentando a farinha aos poucos até dar o ponto.

O ponto será quando a massa desgrudar das mãos.

Deixe crescer por uns 30 min, no calor, no inverno um pouco mais.

Abra a massa  e recheie à gosto.

Deixe crescer por mais 40 min, e leve ao forno pré aquecido.